Grazerinnen erforschen neue Wege für alternative Fleischprodukte

Aktuelle Krisen und eine wachsende Bevölkerung lassen weltweit die Nachfrage nach Fleisch stark ansteigen. Die traditionelle Fleischproduktion, insbesondere die Massentierhaltung, verbraucht zu viele der immer weniger verfügbaren Ressourcen, benötigt zu viel Fläche und verursacht dieselbe Menge an Treibhausgasen wie der gesamte Verkehrssektor. Deshalb arbeiten Grazer Forscherinnen des Austrian Centre of Industrial Biotechnology (acib) an einer neuen, umweltfreundlicheren Fleisch-Alternative.